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Menus des écoles /
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Chaque jour, l'équipe de la cuisine centrale prépare et livre en liaison chaude 2625 repas quotidiens dans les restaurants scolaires de la Ville (8 écoles maternelles, 4 écoles élémentaires et 4 centres de loisirs), et 75 repas en liaison froide (30 pour la résidence de personnes âgées des Belles-Vues et 45 pour des Ovillois dans le cadre du portage à domicile).
La diététicienne Magali Tempo participe désormais à la commission des menus chargée de veiller à l'équilibre des repas, au suivi de la qualité et à la présentation des menus.
En tant que professionnelle de la nutrition, elle veille aussi à l'application des principes du programme national santé (PNNS) et des recommandations du groupe d'études des marchés de restauration collective et nutrition (GEMRCN) dont l'objectif est d'améliorer la qualité des repas servies dans les collectivités.
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Télécharger les menus de mai et juin au format PDF (153 Ko).
Les menus sont élaborés chaque semaine et sont susceptibles de changer en fonction des livraisons et des prix. Conformément au décret du 17 décembre 2002, nous servons de la viande bovine française (VBF).
» Traçabilité des viandes bovines
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Une fois par mois, la cuisine centrale élabore un menu ayant pour thème une région, un pays ou une tradition culinaire.
» Dates des animations pour l'année 2011-2012
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LUNDI :
Filets de sardine
Tomate farcie
Riz créole
Yaourt aromatisé
Fruit de saison
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MARDI :
Concombre au sésame
Longe de porc au jus / Rôti de dinde
Lentilles et carottes
Babybel
Tarte crumble aux pommes
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MERCREDI :
Salade de coquillettes
Emincé de bœuf au paprika
Duo de courgettes
Gouda
Banane
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JEUDI :
REPAS ANTILLES
Accras de poisson
Colombo de poulet
Purée de patates douces
Yaourt à la vanille
Ananas à la noix de coco râpée
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VENDREDI :
Salade fraicheur (radis, chou blanc, maïs)
Blanquette de colin aux champignons
Pommes vapeur
Mimolette
Compote aux deux fruits BIO
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GOUTERS :
Selon livraison : viennoiserie ou biscuit + fruit ou laitage + fruit ou laitage + biscuit ou baguette + confiture
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LUNDI :
FERIE
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MARDI :
REPAS BIO
Taboulé aux légumes
Chipolatas / Saucisse de volaille
Purée de carottes
Yaourt nature
Orange
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MERCREDI :
Salade de pommes de terre au cervelas / dés de dinde
Pizza au fromage
(Comté - Beaufort)
Salade verte
Fromage blanc aux fruits
Fruit de saison
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JEUDI :
Carottes râpées à la coriandre
Escalope de volaille au jus
Chou-fleur fleurette persillé
Carré de l’Est
Riz au lait nappé de caramel
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VENDREDI :
Salade composée (tomates, pois chiches)
Filet de saumon à l’américaine
Blé
Kiri
Fruit au sirop
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GOUTERS :
Selon livraison : viennoiserie ou biscuit + fruit ou laitage + fruit ou laitage + biscuit ou baguette + confiture
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LUNDI :
Saucisson sec de montagne / coupelle de volaille
Wings de poulet rôtis
Poêlée de légumes
Fromage blanc
Banane
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MARDI :
Salade verte au surimi
Spaghettis à la bolognaise
Vache qui rit
Compote à l’ananas
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MERCREDI :
Pizza BIO
Normandin de veau
Courgettes et riz
Yaourt
Fruit de saison
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JEUDI :
Concombre en vinaigrette
Sauté de porc au miel / Dinde
Flageolets
Saint Paulin
Crème dessert
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VENDREDI :
Taboulé
Filet de merlu à la dieppoise
Purée crécy
Emmental BIO
Fruit BIO
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GOUTERS :
Selon livraison : viennoiserie ou biscuit + fruit ou laitage + fruit ou laitage + biscuit ou baguette + confiture
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LUNDI :
REPAS BIO
Pastèque
Merguez
Semoule et légumes de couscous
Fromage blanc nature
Compote de pommes
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MARDI :
Carottes râpées aux raisins secs
Jambon blanc / jambon de dinde
Frites
Edam
Ile flottante
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MERCREDI :
Pâté de campagne / Pâté de volaille
Rôti de bœuf
Haricots verts persillés
Camembert
Banane
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JEUDI :
Melon
Cuisse de poulet rôti
Petits pois-carottes
Yaourt brassé aromatisé BIO
Cake nature
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VENDREDI :
Radis au beurre
(école maternelle : salade de radis)
Filet de poisson à la sauce meunière
Ratatouille niçoise pommes de terre
Samos
Tarte à la noix de coco
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GOUTERS :
Selon livraison : viennoiserie ou biscuit + fruit ou laitage + fruit ou laitage + biscuit ou baguette + confiture
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LUNDI :
Salade verte, thon, maïs
Sauté de veau marengo
Riz
Saint-Môret
Tranche glacée Napolitaine
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MARDI :
Concombre en vinaigrette
Sauté de lapin à la flamande et ses petits légumes
Bûche de chèvre
Mini quatre-quarts breton BIO
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MERCREDI :
Salade verte au surimi
Escalope de volaille au jus
Pâtes tricolores
Comté
Fruit de saison
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JEUDI :
Salade de riz à la niçoise
Omelette au fromage
Printanière de légumes
Yaourt à la saveur vanille BIO
Fruit de saison
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VENDREDI :
Betteraves en vinaigrette
Filet de loup à l’étuvée
Polenta au beurre
Mimolette
Fruit de saison
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GOUTERS :
Selon livraison : viennoiserie ou biscuit + fruit ou laitage + fruit ou laitage + biscuit ou baguette + confiture
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LUNDI :
Salade de pommes de terre à la ciboulette
Bœuf braisé aux carottes
Yaourt nature
Fruit de saison
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MARDI :
REPAS BIO
Salade de tomates
Poulet rôti
Coquillettes au beurre
Brie
Mousse au chocolat
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MERCREDI :
Carottes et céleri râpés
Cordon bleu
Poêlée champêtre
Chanteneige
Eclair au chocolat
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JEUDI :
Melon
Sauté d’agneau à l’orientale
Semoule
Fromage blanc aux fruits
Fruit de saison BIO
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VENDREDI :
Salade farandole
(salade verte, radis, maïs, chou blanc)
Parmentier de poisson
Saint-Nectaire
Salade de fruits
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GOUTERS :
Selon livraison : viennoiserie ou biscuit + fruit ou laitage + fruit ou laitage + biscuit ou baguette + confiture
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